Ofnæmi fyrir mat er nokkuð algengt fyrirbæri í nútíma heimi. Það kemur fram með bólgu í slímhúð, útbrotum á húð, ofsakláði, þroti í húð. Að auki versnar almennt ástand einstaklings eftir snertingu við ofnæmisvaldandi efni. Ofnæmisvaldandi mataræði mun hjálpa til við að viðhalda eðlilegri heilsu og vekja ekki ofnæmisköst, sem er einnig árangursríkt í baráttunni gegn ofþyngd, ef einhver er.
Ofnæmisvaldandi mataræði: grunnatriði næringar
Í æsku kemur ofnæmi oftast fram fyrir matvælum eins og kjúklingaeggjum (eggjarauða), nýmjólk, valhnetum, hnetum, fiski og sjávarfangi, svo og hveiti (nánar tiltekið, glúten innifalið í því). Á fullorðinsárum er fæðuofnæmi algengast fyrir jarðhnetum, sjávarfangi, súkkulaði og hunangi. Ef þú ert með fæðuofnæmi þarftu að kynna þér samsetningu réttanna vandlega og laga matseðilinn þinn. Það er sérstaklega mikilvægt að endurskoða matseðilinn þinn ef ofnæmi kemur fram, útbrot, bólga eða önnur einkenni koma fram. Oft getur aðeins með því að breyta mataræði þínu bætt heilsuna verulega.
Helsta verkefni sem ofnæmisvaldandi mataræði fyrir fæðuofnæmi stendur frammi fyrir er að koma fljótt á afkastamikilli vinnu magans og staðla þarma örflóru. Þykkar grænmetisrjómasúpur og fljótandi mjólkursúpur, auk ýmissa grænmetismauka, geta stuðlað að þessu ferli. En súpur sem eru unnar á grundvelli óblandaðar fisk- og kjötsoðs ættu ekki að neyta meðan á mataræði stendur.
Mælt er með næringu með ofnæmisfæði fimm sinnum á dag. Þetta þýðir að öllu magni matarins ætti að skipta í þrjár aðalmáltíðir og tvær millimáltíðir. Flestir finna ekki fyrir neinum óþægindum við þennan matarhátt, eins og til dæmis með ströngu mataræði.
Ofnæmisprófað mataræði hjálpar líkamanum að jafna sig hraðar eftir streitu sem ofnæmiskast hefur valdið honum. Það er mjög mikilvægt að hætta ekki megrun þó ytri merki um ofnæmi séu horfin, svo líkaminn geti jafnað sig og tekist á við ofnæmisvakann.
Mælt er með því að fylgja mataræði og neyta aðallega ofnæmisvaldandi vara í langan tíma. Slík næring getur varað frá 2-3 vikum upp í 4-6 mánuði. Hvert alvarlegt tilfelli af fæðuofnæmi krefst íhugunar læknis sem mun gefa nákvæmar ráðleggingar um hvað á að borða og hvað á að forðast.
Ofnæmisvaldandi mataræði: matur sem bannað er að borða
Meginmarkmið mataræðisins er að afeitra líkamann og bæta síðan virkni meltingarvegarins. Val á vörum ætti að fara fram með hliðsjón af skiptingu þeirra í þrjá meginhópa: ofnæmisvaldandi, miðlungs ofnæmisvaldandi og mjög ofnæmisvaldandi. Það ætti að nota eingöngu ofnæmisvaldandi og í meðallagi ofnæmi ætti að takmarka magn. Hvað varðar mjög ofnæmisvaldandi matvæli, þá ætti auðvitað að útiloka þau algjörlega frá matseðlinum. Ofnæmisvaldandi mataræði, þar sem vörurnar á matseðlinum eru leyfðar, þolist vel og mettar líkamann nægilega með öllum nauðsynlegum vítamínum.
Svo, meðan á mataræði stendur, þarftu að útiloka frá matseðlinum vörur sem bera ofnæmisógn. Þar á meðal eru:
- kavíar af hvaða fiski sem er;
- pylsur - soðnar, reyktar, þurrlæknar;
- allir harðir ostar;
- reykt kjöt;
- hunang;
- skærlitaðir ávextir og grænmeti (rauður, appelsínugulir, gulir, rauðir);
- hvers kyns friðun;
- sítrus.
Auk þess er bannað að borða ýmiskonar sælgæti, sælgæti, kakó, súkkulaði og drekka áfengi. Valhnetur eru einnig bannaðar í neyslu þar sem þær eru meðal ofnæmisvaldandi matvæla. Þetta staðfestu sérfræðingar frá háskólanum í Porto (Portúgal). Einkenni valhnetuofnæmis eru yfirleitt nokkuð alvarleg og mjög líklegt er að bráðaofnæmi komi fram, sem er oft banvænt ef ekki er meðhöndlað.
Matvæli sem eru meðal miðlungs ofnæmisvaldandi ættu að nota með varúð í takmörkuðu magni og aðeins að höfðu samráði við lækni. Þessar vörur innihalda:
- maísmjöl og vörur úr því;
- trönuber og bláber;
- hveitigrjón og grautur úr því;
- belgjurtir;
- feitt kjöt;
- feitur fiskur;
- bananar, bæði ferskir og þurrkaðir;
- apríkósur og ferskjur.
Gæta skal varúðar við að nota ávexti og svart te, svo og jurtadecoctions.
Hvað er leyfilegt að borða á ofnæmisvaldandi mataræði?
Notkun leyfilegra vara hjálpar til við að útrýma öllum einkennum ofnæmis eins fljótt og auðið er. Þessar vörur innihalda:
- heimagerð jógúrt úr nýmjólk án aukaefna;
- miðlungs feitur kefir;
- sæt kirsuber af léttum afbrigðum, perur;
- kotasæla af hvaða fituinnihaldi sem er;
- bókhveiti;
- semolina;
- hrísgrjón;
- magur fiskur og magurt kjöt;
- haframjöl;
- perlubygg;
- hvaða þurrkaða ávexti sem er.
Einnig er leyfilegt að borða grænt grænmeti, nefnilega gúrkur, kúrbít, papriku, ljósgul eða græn epli, fituskert bakkelsi sem er gert án gers, kex og morgunkorn með mjólk, svo og blómkál sem er trefjaríkt sem er mjög trefjaríkt. gott fyrir heilsuna. Samkvæmt rannsóknum matvælaverkfræðideildar, verkfræðideildar Ege háskólans í Izmir (Tyrklandi), fæða trefjar heilbrigðar bakteríur í þörmum og hjálpa þannig til við að draga úr bólgu í þörmum og koma meltingunni í eðlilegt horf.
Sem hluti af ofnæmisvaldandi mataræði er alveg mögulegt að fylgja kefir eða bókhveiti mataræði fyrir þyngdartap, svo og próteinfæði, aðeins egg og alifuglakjöt ætti að skipta út fyrir kálfakjöt og kotasælu. Nákvæmustu ráðleggingarnar varðandi mataræði, lista yfir leyfða og bönnuð matvæli ættu að vera veitt af lækni, þ. e. ofnæmislækni.
Dæmi um ofnæmisprófað mataræði: léttast
Almennt séð er matseðill þessa mataræðis samanstendur af einföldum uppskriftum til að útbúa hollar máltíðir. Helstu aðferðir við matreiðslu eru bakstur í ofni eða örbylgjuofni, suðu og gufu. Matseðillinn gæti litið svona út:
- í morgunmat, borðaðu bókhveitigraut, sem er soðinn í vatni og kryddaður með 1/2 tsk af smjöri, kotasælupott, te með eða án sykurs (eftir smekk);
- sem fyrsta snakk henta tvö ofnbökuð epli;
- í hádeginu væri frábær valkostur grænmetismauksúpa með gulrótum, blómkáli og kartöflum, gufusoðnar nautakjötbollur, uzvar;
- fyrir annað snarl, birgðu þig upp af náttúrulegri jógúrt og banana;
- þú getur borðað kvöldmat með hafragraut, til dæmis hirsi, skammt af grænmetissoðinu og gufupróteineggjaköku með tei.
Ef skyndilega hungur mun ekki leyfa þér að sofa, getur þú sest niður annað bakað epli. Auka trefjar munu ekki meiða, þær munu virka sem prebiotic og hjálpa gagnlegum bakteríum í þörmum að fjölga sér á virkan hátt. Þetta hefur verið sannað með rannsóknum á vegum Nutriment and Nutrigenomics Group, Department of Quality and Nutrition, Center for Research and Innovation, Fondazione Edmund Mach, San Michele all'Adige, Trento (Ítalíu).
Valmyndina hér að ofan er hægt að nota til að staðla ástandið eftir ofnæmi, bæði hjá fullorðnum og börnum. Að auki hentar það þunguðum og mjólkandi konum og öldruðum.